豪力鮮鍋貼水餃專賣店

來吧~小人8 年的經驗都在此了

一.鍋貼煎法：

1.使用深度比鍋貼高的平底鍋

熱鍋。

熱到隔空感覺手心很燙，手毛快燒掉的感覺，但是不要冒煙(我是說鍋子!不是說手冒煙哦)

2.下油，健康少油，約3個50硬幣的量，不要沾鍋 即可

3.轉成小火-下鍋貼，排放一定要有小小間隔 ，動作要快要輕

4.下麵粉水，淹滿鍋貼5-6分， 麵粉水 = 水+「 麵粉一小匙即可」

火再開至中大火

5.蓋鍋蓋

(若水要滿出來，注意水蒸氣、高溫燙手小心的把鍋蓋打開，火略關小至水不會滿出來，一定要記得蓋子勿丟掉，此時再來蓋上)


6.水快收乾，關小成中小火

7. 注意見鍋貼底部呈金黃即可起鍋

8.口訣只有一個字：用心，耐心，小心

二. 水餃煮法：

1.水大滾
2.下水餃，輕輕輕輕的攪動不要黏底
3.蓋鍋蓋，並時常攪動水餃不要黏底

4.等待水再次大滾後轉成中滾

5.不需再加冷水，煮至約9分鐘是最Q最好吃，10分鐘適合老人小孩吃，

一次量多時間再加1-2分鐘   (水餃多，滾水也要多)
5.口訣：注意勿黏底，勿煮過11分，還有要用心，完整又漂亮，香香又QQ，仙人也想吃